Vianočné koláčiky v štýle perníka sú nádherným doplnkom k sviatočnému obdobiu. Nielenže vyzerajú očarujúco, ale tiež prinášajú teplý a útulný duch Vianoc na každé stretnutie. Ako dodávateľ ozdôb na vianočný bubon sa s vami rád podelím o podrobný návod, ako vyrobiť ozdoby v štýle perníka pre vaše vianočné torty.
Potrebné materiály
Než začneme, zhromaždíme všetky potrebné materiály. Budete potrebovať:
- Perníkové cesto: Môžete si vyrobiť vlastné perníkové cesto podľa tradičného receptu alebo si vopred pripravené cesto kúpiť v obchode. Klasický recept na perník zvyčajne obsahuje múku, zázvor, škoricu, melasu a maslo.
- Vykrajovačky na sušienky: Vyberte si vykrajovačky v rôznych tvaroch s vianočnou tematikou, ako sú hviezdy, stromčeky, zvončeky a snehové vločky.
- Kráľovská poleva: Toto je skvelá možnosť na polevu kúskov perníka. Môžete to urobiť kombináciou práškového cukru, vaječných bielkov (alebo prášku z pusinky pre stabilnejšiu a bezpečnejšiu alternatívu) a trochy citrónovej šťavy.
- Potravinárske farbivá: Ak chcete pridať nejaké slávnostné farby do vašej kráľovskej polevy. Môžete si vybrať červenú, zelenú, zlatú a striebornú farbu pre klasický vianočný vzhľad.
- Špáradlá a vrecúška: Špáradlá sú užitočné na rozotieranie a vyhladzovanie námrazy, zatiaľ čo piestovacie vrecúška sú nevyhnutné pre detailnú prácu s námrazou.
- Dekoratívne posypy: Napríklad cukrové perly, jedlé trblietky a farebné cukry. V miestnom obchode s pečivom nájdete širokú škálu týchto výrobkov.
- Vianočný bubon: Samozrejme, na ozdobenie potrebujete tortu. Môžete si ho upiecť sami alebo si kúpiť hotový koláč z pekárne.
Krok 1: Pripravte perníkové cesto
Ak pripravujete perníkové cesto úplne od začiatku, začnite preosievaním suchých surovín vo veľkej mise. V samostatnom hrnci rozpustíme maslo a vmiešame melasu a ostatné mokré ingrediencie. Mokrú zmes postupne pridávame k suchým surovinám a miešame, kým nevznikne cesto. Cesto miesime na pomúčenej doske, kým nebude hladké a elastické. Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu, aby sa vám ľahšie vyvaľkalo.
Krok 2: Vyvaľkajte a nakrájajte perník
Vychladnuté perníkové cesto vyberieme z chladničky a necháme pár minút odležať pri izbovej teplote, aby mierne zmäklo. Na jemne pomúčenej doske cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 1/4 palca. Pomocou vykrajovačov vykrajujte požadované tvary s vianočným motívom. Vykrojené tvary ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 3: Upečte perník
Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Tvary perníkov pečieme asi 8 - 10 minút, alebo kým nie sú po okrajoch jemne zlatisté. Sledujte ich, pretože časy pečenia sa môžu líšiť v závislosti od hrúbky cesta a veľkosti tvarov. Po upečení necháme perník úplne vychladnúť na mriežke.
Krok 4: Pripravte Royal Icing
Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor a prášok na pusinky (alebo bielky). Postupne pridávame vodu a citrónovú šťavu a šľaháme elektrickým mixérom na nízkej rýchlosti, kým sa suroviny dobre nespoja. Zvýšte rýchlosť na strednú - vysokú a šľahajte, kým poleva nie je tuhá a netvorí vrcholy. Rozdeľte polevu do samostatných misiek a do každej misky pridajte potravinárske farbivo, aby ste vytvorili rôzne farby.
Krok 5: Ľadový perník
Preneste farebnú kráľovskú polevu do vrecúšok s malými hrotmi. Pomocou piestových vrecúšok obkreslite okraje tvarov perníkov a potom tvary vyplňte polevou. Na rozotretie a vyhladenie polevy môžete použiť špáradlá. Kým je poleva ešte mokrá, pridajte ozdobné posýpky ako cukrové perly a jedlé trblietky. Nechajte polevu úplne vyschnúť, čo môže trvať niekoľko hodín alebo cez noc.
Krok 6: Ozdobte vianočný bubon
Akonáhle sú perníkové ozdoby suché, je čas ozdobiť vianočný bubon. Začnite tým, že na vrch a boky koláča natriete tenkú vrstvu polevy alebo maslového krému. To pomôže prilepiť perníkové ozdoby na tortu. Kreatívnym spôsobom poukladajte tvary perníkov na tortu. Môžete vytvoriť okraj okolo okraja torty pomocou malých perníkových hviezdičiek alebo zvončekov alebo vytvoriť veľký vianočný stromček v strede torty pomocou tvarov perníkových stromčekov.
Ďalšie dekoratívne nápady
- Pridajte plastovú ozdobu na veselú vianočnú tortu: Vylepšite slávnostný vzhľad vašej torty pomocouPlastová dekorácia na veselú vianočnú tortu. Tieto plastové ozdoby môžu dodať vášmu vianočnému koláču v štýle perníka šmrnc a zábavu.
- Zahrňte vianočnú výzdobu na mikulášsku tortu:Vianočná výzdoba mikulášskej tortyje klasickou voľbou pre vianočné koláče. Umiestnite figúrku Santu na vrch torty alebo použite kúsky perníka v tvare Santu, aby bola vaša torta ešte veselšia.
- Použite vianočnú ozdobu cezmína:Vianočná ozdoba na tortumôže dodať vašej torte prirodzený a elegantný nádych. Na ozdobenie bokov torty môžete použiť skutočne vyzerajúce listy a bobule cezmíny vyrobené z polevy alebo jedlých materiálov.
Tipy na úspech
- Pred vyvaľkaním sa uistite, že je perníkové cesto dobre vychladené. Zabránite tak prilepeniu na valček a uľahčíte vykrajovanie tvarov.
- Pri pečení perníka nepreháňajte - pečte. Prepečený perník môže stvrdnúť a skrehnúť, čo môže sťažiť zdobenie.
- Pred manipuláciou s perníkovými ozdobami nechajte kráľovskú polevu úplne vyschnúť. Zabezpečíte tak, že sa poleva nerozmaže a nepopraská.
- Buďte kreatívni pri zdobení torty. Nebojte sa kombinovať rôzne tvary a farby perníkov, aby ste vytvorili jedinečný a prispôsobený vianočný koláč.
Záver
Výroba perníkových ozdôb v štýle vianočných bubnov je zábavná a obohacujúca činnosť, ktorá môže oživiť sviatočnú náladu. Či už pečiete pre svoju rodinu, priateľov alebo na komerčné účely, tieto dekorácie určite zaujmú. Ako dodávateľ ozdôb na vianočné bubny ponúkame širokú škálu vysoko kvalitných ozdôb, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú vianočnú tortu. Ak máte záujem o kúpu našich výrobkov pre vaše potreby na pečenie, pozývame vás, aby ste nás kontaktovali na diskusiu o obstarávaní. Tešíme sa na spoluprácu s vami, aby sme túto vianočnú sezónu urobili ešte výnimočnejšou.
Referencie
- "Radosť z pečenia" od Karen Tack a Alana Richardsona
- "Baking Illustrated" od americkej testovacej kuchyne